Apuntes Científicos Estudiantiles de Nutrición Humana es una publicación de la Escuela Profesional de Nutrición Humana de la Universidad Peruana Unión. Su divulgación obedece al fortalecimiento de la capacidad investigativa de los estudiantes, dentro del programa de Investigación Formativa. La Sociedad Científica de Estudiantes de Nutrición Humana (SOCENUT) con la consejería de un profesor guía edita esta revista. La revista presenta la producción intelectual de los estudiantes, entre los que están los artículos de revisión, casos clínicos, artículos empíricos, cartas al editor o comunicaciones cortas. Las opiniones expresadas por los autores son de su exclusiva responsabilidad y no reflejan necesariamente la opinión del Comité Editorial de Apuntes Científicos Estudiantiles.
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